Как приготовить британский лимонный пудинг в домашних условиях

Предисловие. 10 июня образовательное агентство “Бизнес-Линк” праздновало свой день рождения и поэтому поводу был устроен мастер-класс по British Food под руководством шеф-повара. Тут я и научилась готовить этот удивительный десерт – классический британский лимонный пудинг. А все фото этого дня можно посмотреть тут .

Мастер-класс по британской еде не должен пройти даром. И чтобы окончательно усвоить урок, я решилась на кулинарный эксперимент в домашних условиях.

Забегаю наперед – эксперимент удался!

Британский лимонный пудинг подан!

Классический британский лимонный пудинг

Итак, что для этого понадобиться.

• Лимон – 1 шт. (Очень крупный)
• Сахар – 3-4 ст.ложки
• Яйца – 3 шт.
• Сливки – 2 ст. ложки (я использовала домашние, очень жирные и густые; но также можно заменить – сметаной с высоким процентом жирности)
• молоко – 1 неполный стакан.

У меня все выглядело так

Как готовить

1. В посудину из лимона выдавливаем сок, снимаем цедру, добавляем сахар, молоко, сливки.

Лимону я не оставила никаких шансов

2. Подогреваем так, чтоб смесь стала однородной и теплее комнатной температуры.

3. Затем добавляем яйца, и всю массу хорошо перемешиваем.

Я "воспользовалась услугами" блендера, думаю, миксером тоже можно

4. Разливаем в формочки.

5. Запекать следует на водяной бане в духовке. Для этого я использовала глубокую сковороду, в которую разместила чашки – формочки для пудинга, – а в сковороду почти до краев и налила воды.

6. Запекаем в духовке, нагретой до 200-250 градусов минут 30.

Как там мое творение?

7. Как понять, приготовился ли десерт? Внешне – масса загустела и покрылась румяной корочкой.

Запекшие края на посуде Совет на будущее: аккуратно наливать в форму, чтобы ни капли не было на краях

8. Охлаждаем.

9. В оригинале. Шеф-повар рекомендовал сверху холодный десерт посыпать тростниковым сахаром и обжигать газовой горелкой до румяной корочки (не спрашивайте меня как – но зрелище фантастическое!) .

10. В моем исполнении. Я немного добавила клубничного сока и украсила ягодкой.

Восхитительный вкус - приятно-лимонный, нежный, воздушный...

А вот и тот, кто научил меня этому кулинарному искусству. Знакомьтесь – шеф-повар Сергей Мордаль.

Шоумен Юрий Критенко и шеф-повар Сергей Мордаль

Следующее мое кулинарное  творение – тосты со шпинатом, анчоусами и яйцом-пашот. Рискнем?

Теги: British Food, Бизнес-Линк, британская еда, британский пудинг