В продолжение темы о British Food. На этих выходных я попыталась приготовить еще одно британское блюдо – тосты со шпинатом, анчоусами и яйцом-пашот.
Но сделаю поправку на украинские продукты… а точнее их отсутствие. Так, мне пришлось заменить филе анчоусов на рижские шпроты только потому, что обойдя все ближайшие возле моего дома супермаркеты, мне так и не удалось их найти. Кто бы мог подумать, что в Киеве так трудно достать маринованные анчоусы! Но даже это не испортило моего кулинарного вдохновения, а как позже оказалось – и вкуса тостов.
Что нужно:
- Сливочное масло
- Чеснок
- Шпинат
- Свежая хрустящая булка
- В качестве филе анчоусов – рижские шпроты 🙂
- Яйцо куринное
- Уксус, соль, перец черный молотый, вино белое сухое
Как готовить
1. На слегка разогретую сковородку кладем сливочное масло
2. Потом на сковородку в растопленное масло кладем мелко порезанный чеснок (или натертый на терку), подогреваем до появления пряного чесночного аромата.
3. Добавляем шпинат, соль, перец и прожариваем, пока шпинат не уменьшится в размере и пока не испариться сок со дна сковороды.
4. Шпинтаную пасту выкладываем на тарелку и даем ей остыть.
5. Готовим тосты. Хлеб нарезаем ломтиками толщиной 1,5-2 см, подогреваем в тостере.
6. Поскольку тостера у меня нет, я приготовила гренки на сковородке.
7. Следующий этап – яйца-пашот.
Для яйца-пашот мы набираем в кастрюлю воды на 2/3, добавляем соль, перец, белое вино (полстакана на небольшую кастрюлю), доводим до кипения. Когда вода закипит раскручиваем ее ложкой, пока образуется воронка. В центр воронки разбиваем яйцо и варим на протяжении 2-3 минут.
8. А теперь – и формирование самих бутербродов (тостов).
На верх гренок (тостов) выкладываем шпинатную пасту
Сверх 1-2 шпроты (или 2-3 филе анчоусов)
На самый верх кладем вареное яйцо-пашот и немного его прокалываем, чтобы было видно желток.
Вот и все. Попробуйте – это просто.
Приятного аппетита!
P.S. Мое следующее кулинарное творение: Запеченная цветная капуста со сладким луком, миндалем в лимонно-горчичном соусе.
3 comments
как клево, мне кажется, что вместо анчоусов можно еще соленую семгу. представляешь, я вот вчера тоже впервые сделала яйцо-пашот, наученная нашим корпоративом) правда, оно пошло в салат с рукколой, томатами и семгой. пора делать отдельную рубрику на блоге – british food, скоро джимми олливер и марта стюарт будут читать нас!)
🙂 Собираем материал)))
Ты права – чемто солененьким можно заменить вместе анчоусов))) Попробую и твой салат. В этом деле – главное, чтобы было и быстро, и просто, но зато как вкусно!!!